Toda criança gosta de participar e, quando ela o faz, fica mais empolgada para curtir o resultado. Essa receita é legal por isso. Você cozinha os legumes (pode ser qualquer legume da sua escolha), e a meninada pode te ajudar a picar o ingrediente com as mãos. Se for brócolis ou couve-flor a brincadeira fica mais divertida ainda.

Eu usei uma fôrma de inox para cupcake, mas pode ser fôrma de empada, ou de tortinhas, não importa, desde que você faça em porções individuais e atrativas para a criança. Ela vai ter a sensação de miniatura de um bolo. E elas também adoram miniaturas.

Fiz em duas versões de legumes: a primeira eu usei brócolis, cenoura e couve-flor. Na segunda eu usei abobrinha ralada em todo seu comprimento como se fosse um spaghetti, cenoura e baroa (ou cenourinha amarela). As duas fizeram muito sucesso.

O molho que vai dar a liga na torta é basicamente um bechamel + ovo. Perfeito não?!

A história dessa receita você pode ler aqui.

Tortinha de legumes para fazer com a criançada

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Ingredientes

350 gramas de combinação dos seus legumes favoritos
50 gramas de manteiga
50 gramas de farinha de trigo
600 ml de leite morno
2 ovos
Sal a gosto
1/4 de cebola
Noz moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de canela em pó
1 folha de louro
80 g de parmesão ralado
Manteiga para untar

Modo de Preparo

Cozinhe os legumes no vapor
Fervente o leite com a cebola em pedaço dentro dele e a folha de louro
Reserve o leite e espere ele amornar
Quando esfriar, retire a folha de louro e a cebola
Em fogo baixo, derreta a manteiga
Acrescente a farinha e mexa até formar uma espécie de farofa molhadinha (chamado de roux)
Vai despejando o leite aos poucos e mexendo até ter um molho de textura mais espessa
Tempere com noz-moscada, a canela, sal e pimenta-do-reino
Reserve e deixe esfriar
Acrescente dois ovos somente quando esfriar (para que o molho não cozinhe o ovo e ele cumpra seu papel de dar liga à massa.
Adicione o parmesão e mexa bem
Junte o molho ao legume
Encha as fôrmas untadas
Asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC