Cozinhe os legumes no vapor

Fervente o leite com a cebola em pedaço dentro dele e a folha de louro

Reserve o leite e espere ele amornar

Quando esfriar, retire a folha de louro e a cebola

Em fogo baixo, derreta a manteiga

Acrescente a farinha e mexa até formar uma espécie de farofa molhadinha (chamado de roux)

Vai despejando o leite aos poucos e mexendo até ter um molho de textura mais espessa

Tempere com noz-moscada, a canela, sal e pimenta-do-reino

Reserve e deixe esfriar

Acrescente dois ovos somente quando esfriar (para que o molho não cozinhe o ovo e ele cumpra seu papel de dar liga à massa.

Adicione o parmesão e mexa bem

Junte o molho ao legume

Encha as fôrmas untadas

Asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC