Quando conheci o chef Matheus Paratella, em 2015, ele já era um rapaz cheio de sonhos. E entre aprendizados, tropeços e vitórias, ele realizou boa parte destes. Quando o entrevistei pela primeira vez ele me contou que imaginava para seu futuro na gastronomia, chef em uma cantina italiana, para, no máximo, 30 clientes. Ele desejava que fosse um local com poucos funcionários, aconchegante, mas que conseguisse levar sabor e atendimento intimista à mesa. Demonstrou uma vontade imensa de transmitir ... continue reading...
Happy Hour com uma ótima seleção de vinhos e fingerfoods
Todo mineiro adora um bar, certo? É por isso que acredito que o La Vinicola veio para somar com quem curte um vinhozinho e uma gastronomia de rua mais elaborada e com apresentações requintadas mas sem perder aquele clima de barzinho.Os pratos foram desenvolvidos pelo Chef e sócio Vitor Pacheco, um apaixonado pela cozinha criativa. Mas é criativa mesmo. Imagina uma combinação de bacon com vinagrete de morango... é nesse estilo. Estranho não é? Mas pode te surpreender positivamente. Foi um dos ... continue reading...
Bolinha de Carne Temperada da Malu
Experimente juntar canela, cominho e coentro na carne moída e você nunca mais vai querer outro tempero para essa entradinha. O gostinho é daqueles que gruda no paladar e na memória. Essa é uma receita que a Malu adora fazer. Costuma realizar a "mise en place" para ela e em seguida ela se dá conta de fazer a mistura dos ingredientes e brincar de amassar. Ela já fez essa receita três vezes no storie do instagram e é sucesso total por lá e na escolinha, para onde ela leva o lanchinho como merenda. ... continue reading...
Tiramisù sem aguinha no fundo by Isabela Franco
Sabe quando você faz aquele Tiramisù lindo e maravilhoso, além de cheiroso - porque vamos combinar que essa é uma sobremesa que cheirinho do café já leva qualquer pessoa apaixonada por um docinho a ter picos de êxtase, não é mesmo? Bom, então, e aí você faz aquela sobremesa toda firme e linda, coloca para gelar e quando vai servir se depara com aquela "aguinha"desnecessária no fundo da travessa. Chega disso, né? A Isabela Franco, do Isabela Franco Atelier, deu uma ótima dica para evitarmos ... continue reading...
Tortinha de legumes para fazer com a criançada
Toda criança gosta de participar e, quando ela o faz, fica mais empolgada para curtir o resultado. Essa receita é legal por isso. Você cozinha os legumes (pode ser qualquer legume da sua escolha), e a meninada pode te ajudar a picar o ingrediente com as mãos. Se for brócolis ou couve-flor a brincadeira fica mais divertida ainda. Eu usei uma fôrma de inox para cupcake, mas pode ser fôrma de empada, ou de tortinhas, não importa, desde que você faça em porções individuais e atrativas para a ... continue reading...