Leve o leite para ferver em uma panela média, com uma pitada de sal e pimenta-do-reino

Em um bowl, misture com as mãos a tapioca e o queijo.

Quando o leite ferver, desligue o fogo, adicione o queijo com a tapioca e misture bem.

Assim que estiver homogêneo, disponha o conteúdo da panela em uma assadeira forrada com plástico ou papel-filme.

Com ajuda do plástico, amasse a mistura contra a assadeira para nivelar a massa

Leve à geladeira por cerca de três horas, para firmar bem a massa.

Corte em quadradinhos. Frite.

Sirva com um molho de pimenta agridoce. (Usamos geléia de pimenta vermelha)